ぬか漬け

先日糠床を購入した。

自分でぬかや塩などなど
ブレンドして作るのが億劫だったので
最初からブレンド、熟成され
その日から漬けられるタイプのにした

届いたその日、さっそく何か漬けたい衝動にかられ
野菜室を覗くも良さげな野菜がない…

宅配野菜は翌日だったのだ😭


仕方ないのでゆで卵をつけたんだけど
半日ほどで美味しいぬか漬け卵ができた

ゆで卵をつけると
一回り小さくなる。
水分が抜けるんだなぁ

ちょっと浸かりすぎた感すらある…

今朝はぬか漬け用に注文してた
無農薬のきゅうりとズッキーニをつけた✨


きゅうりは夕食の時間には十分つかってて
かなり感動！
ズッキーニはちょっと早かったかな💦


ぬかから出した感触できゅうりは少し
シナっと萎む感じ
ズッキーニはつける前とあんまり変わりない
ハリのある感触

シナっとなるかどうかが肝なんかも⁈


早くナスを漬けてみたい♡

現在は自分でキムチを作るため
隠し味の塩麹を作ってる。
熟成待ち♡

発酵の泡がプクプク出て
おもしろい

誰かが菌のおならと表現してたけど
ちゃんと生きてるんだなぁと思うと
なんかワクワクする









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