ノイローゼ

食品の成分表示が気になる私

以前、納豆の産地や添加物が気になりすぎ
ネットスーパーで買う際

いちいちメーカーのホームページで
遺伝子組み換えではないか？
余計な添加物を使ってないか？
国産か？などなど

ノイローゼのように調べて買っていた（笑）

成分表示もよく変わるし
産地も安定しない上
一時期はたまご同様在庫がなく
選べない状況にもなった💦

諦めて納豆を買わない事にしたんだけど

自家製味噌用に大豆を買っていた事もあり
納豆をつくれないかと調べた所

大豆&葉っぱで作れると知り
以来納豆は作るようになった


そして今回は豆腐…

気にいってたお豆腐がネットスーパーから消え
他を試すも
国産大豆＆にがりの組み合わせの豆腐がない…


また裏の成分表示をメーカーのホームページで
確認の日々…

もういいかげん疲れた😭

自然食品の店に足を運ぶのもイヤ
他の通販で買うのも面倒でイヤ


豆腐簡単に作れないかな？

しかも家にある材料で。


豆とにがりがあれば豆腐ができるんだよね

つうか豆乳とかでいけるんでは？

以前湯葉を作った時は
豆乳とにがりでできた

けど豆腐になるほどではなく
ゆるゆるのカッテージチーズみたいなのになった


さっそくアレコレレシピ検索


まず豆乳＆ゼラチンが思い浮かんだ

このレシピを参考に作ってみた


ここでレシピ通りに作れない私は
失敗をする。

何時間経っても固まらず豆乳のままだったので
大量の追いゼラチンをしてむりくり固めた。

結果、豆腐というより
クリーミーなスイーツのような
ごま豆腐みたいな濃厚な美味しいものが出来た


だけど私が求めているのは豆腐！
この時季、冷奴のおいしさといったら😭


初心にかえり豆乳＆にがりのレシピで作ってみる


まずこのレシピ主に感謝したい！
とにかく手間なく簡単に出来る！
マグカップ、レンチンで出来るなんて神♡

豆乳ににがり混ぜてチン！

シンプルすぎる♡


肝心の味は
しっかり豆腐。


豆の味がしっかりする
上質の豆腐といった感じで満足！

しばらくはこの手作り豆腐でイケる👍


にがりは普段から塗ったり飲んだりしてるので
常備している

国産有機大豆の豆乳を買っておこう🎵

豆乳は開けなければそこそこ日持ちするし
カレー、シチュー、スープ、鍋、グラタン、プリンなどなど
色々料理に使えるのでストックして損はないはず♡


こうして成分表示ノイローゼ
どんどんこじれていくのであった…








9月空席状況

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念願の…

ついに念願の

自家製バジルでジェノベーゼを作った‼︎

そもそもイタリア料理で
パスタでもなんでも
ジェノベーゼにあまり惹かれず
トマト系、ガーリック系を攻めるタイプ

市販品も食べたことないので
ゴールがわからないところからのスタート笑


レシピの分量はるかに越えて
バジル大量収穫だったので

いつものごとくレシピは参考程度に
なんとなくで作った

正しく言うなら
レシピ通り作れないタチなのだ…


変色を防ぐためバジルは軽く湯通しをする

この時点で葉物あるある

大量だったバジルもチンマリ…


松の実がわりにピーナッツとアーモンドプードル

オリーブオイル、ニンニクなどなど全部混ぜる

パルメザンチーズはないので省く笑

他の材料まぜると
そこそこの量に♡

すぐ食べる用と冷凍保存用の二瓶完成！

アンチョビの塩味が効いてて
想像以上にうんまい♡

パンやパスタを食べないので

白身魚やチーズオムレツ、目玉焼き
アーモンドプードルのピザ生地などに
乗っけて食べたけど
なんだか高級な味がする✨


自分で育てたバジルだからか
すごく美味しく感じる‼︎


まだまだ暑さが続きそうだし
また伸びたら第二段も作りたい♡


…しかし最近物価の高騰がすごい！
いつも買ってたオリーブオイルめっちゃ高くなってる💦

ガソリン給油したら…特売で175円👀

え？この前給油した時150円代だったのに

これはヤバくないだろうか💦

補助金延長するらしいけど
補助金ある時点ですでにこの値段では
焼石に水なのでは


ネットスーパーで買い物するんだけど
前と同じ物、同じ量買うと
合計金額がかなり予算オーバー

物によるけど2〜3、4割UPしてる感

スタグフレーションというやつ体感中😱


いずれにせよ経済的には
全く良い兆しはなく悪化の一途をたどるだろう

ドルの凋落は日本にかなり影響しそうだ


自己防衛としっかり先を見通して
頭の整理をしておかないと
健康面、精神面やられてしまう人が増えるだろう

関係ないけどすでに
アメリカのフィラデルフィアとか
ゾンビストリートとか呼ばれて
麻薬漬けで野放し状態ときく

そもそもそうなるように政府がしむけた
だけだけど

移民を大量に入れて
薬を配る

貧困層だけでなく
中間層も貧困化してしまう

日本の将来を見るようだ。

少しでも被害を被らないために
後で誰かのせいにしなくてもいいように

しっかり目を開き
あんまり聞こえないなりに耳の穴かっぽじって
感覚を研ぎ澄まして思考能力を高めておこう


まさにバビロンシステムを絵に描いたような
今の日本


過渡期とはいえ
ほんとハード



気付かないことは
ある意味しあわせなコトかもしれないけれど

私は最後まで悪あがきしときたい♡



8月9月空席状況

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9月ご予約空席状況

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27(水)
28(木)
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台風後

台風の後片付けもひと段落

ゴーヤはかなり被害をうけて
葉が萎れた
萎れるだけで落葉しないのは
良いところ

ベランダ栽培に向いてると思う


ハムスター大に育っていたチビゴーヤは
なんとか持ち堪えてくれた

萎れた葉をカットしてたら
他にも3つ実がなっていた

うち一つは5センチくらいの
超ミニゴーヤ。
おもちゃみたいで可愛い！

風で茎をやられたようで
栄養がいかなくなってた

その日のうちに調理して食べたら
ちゃんとゴーヤで美味しかった♡


台風被害がひどかったのが長芋

たくさんの葉っぱとムカゴがついていたけど
殆ど落ちてしまった

後片付け中、いくつムカゴを発見したので
小さいけどいけるかな⁈と調理した

ほくっとしてて長芋と
ほとんど変わらない感じでうまうま♡


わずかにムカゴ残ってるけど大きくなるだろうか？

見守りたい。


台風前に落葉が激しいインゲンは
撤去してたけど
その栽培袋からジャガイモと思われる芽が出て
すごい勢いで伸びてる…

インゲンの前にジャガイモ植えてたからだけど
実が残ってたんだろうか？

小さめだったけどすごく美味しかったので
また出来たら嬉しいな♡


今年はバジルを大量収穫したくて
あちこちに植えてたら
今になってモサモサ繁ってきた


これはジェノベーゼ作れるんじゃ⁈

…ワクワク…


松の実は高いから
ピーナッツで代用してみよう



8月空席状況

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ちびゴーヤ

台風の影響か⁈
ここ数日ものすごい風！

ゴーヤのネットが煽られまくっている。
先日確認したゴーヤの赤ちゃんは
現在小型のハムスターくらいに育ってる

丸っとしててアルマジロとか団子虫みたいな形
緑のイボイボ

怪獣の幼虫みたいだ
怪獣に幼虫という表現は…でも
本当にそんな感じなのだ


のりんごさんの動画を見て




市販のピーマン、発芽するんだ‼︎と
驚いた


赤く熟したものでないと
発芽する種はとれないと思っていた

翌年も木となり
実がなる…とな⁈

植えたい❗️


ちなみにそうやって種とりした
万願寺は発芽せず終わった…（涙）


万願寺とピーマン
どちらもチャレンジしたい‼︎


話しは戻って台風
夏はどうしてもしょうがないけど
ゴーヤちゃん、落ちませんように🙏




8月空席状況

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ゴーヤ

今年は夏！って感じが強い
こんなに入道雲モクモク出てるの
久しぶりな感じがする

昨日はラピュタ雲みたいなのが
出ていて
しばらく眺めていた

雲の奥になんかいるんじゃ⁈と
見てしまうのである



暑さが厳しくて早朝しか
ベランダ作業ができないのが難点

数日水やりと掃除だけで作業サボってたら
ひっそりとゴーヤができていた

昨年買ったゴーヤから種をとって植えたやつ


早く収穫したくて早まきしたら
何度か失敗して発芽しなかったけど
しっかり暑くなって種まきしたら
あっさり発芽しぐんぐん伸びた


最近まで伸びるだけ伸びて
花の気配も無かったけど

可愛い黄色い花と
うーんとちっさなゴーヤ笑

花は少し白粉花にゴーヤの匂いが
混じった香りがした

良く見るといっぱい蕾がついてるので
いっぱいゴーヤできるとうれしい。


最近知ったレシピで
生のゴーヤを切って
酢に漬けるだけのピクルス⁈に
はまった

パリパリしてて何の料理にも
カレーや卵焼きや野菜炒め、冷奴など
付け合わせとしてかなりいける！
焼いたり炒めたりするより
苦味も少ない気がする
そして簡単！

自家製のゴーヤ、食べられる日が
待ち遠しい♡



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